Сочные факты со всего мира!

Вода — основа хорошего пива

Некоторые ошибочно сетуют о том, что, мол, пиво делают на плохой воде. На самом деле для того, чтобы подготовить воду, пивовар ее осветляет прогоняет через фильтры, обеззараживает ультрафиолетом. Вода — один из «инструментов» пивовара. Мягкая она, или жесткая — все это влияет на конечный вкус пива, и учитывается не при варке, а гораздо раньше.

Выбирая воду, пивовар заранее знает, какой результат получит. Если пивовар хочет более грубую хмелевую горечь — будет использовать воду с более высоким содержанием солей кальция и магния. Системы водоподготовки есть на всех пивоваренных производствах. Но, поскольку прогресс не топчется на месте, эти системы с каждым годом становятся все более совершенными.

Источник: Академия Пива

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *